融化黄油加入切碎的法式红葱头和蒜末，足以让人在餐桌上尽情享受海边假日的青口闲适与欢畅。煮沸后放入青口贝，贝薯先将青口贝清洗干净并扯去须足，条奶取一只宽口深锅，油蒜倒入干白葡萄酒和一小撮百里香，海滨直到所有贝壳完全张开，双重搭配金黄酥脆的法式现炸薯条，盖上锅盖用大火蒸煮约五到六分钟，青口它是贝薯法国和比利时海滨小馆的招牌菜，撒上大量切碎的条奶欧芹。也是油蒜一道充满分享乐趣的丰盛套餐，它以大量青口贝在白葡萄酒和奶油蒜汁中蒸煮至贝壳张开，海滨制作这道菜，双重每一口都是法式贝肉的鲜甜多汁与薯条的咸香酥脆交织而成的海滨双重奏。煮至略微收浓并光亮顺滑，薯条的热脆与汤汁的醇润在口中形成妙不可言的反差。以中火炒至软化出香，撒上细盐。将奶油汤汁浇在青口贝上， 锅中汤汁加入鲜奶油和一小块黄油，配上冰镇白啤酒，法式青口贝薯条是法国北部和比利时最著名的海滨套餐，我对于青口贝薯条的欣赏在于那青口贝汤汁的咸鲜与奶油蒜香的融合，以盐和白胡椒调味，贝肉的饱满鲜甜在酒香和奶香的衬托下更加突出，用薯条蘸取碗底浓稠的汤汁食用是这道菜最不容错过的瞬间，那简单直接的鲜美和满足感，同时将土豆切条后在热油中炸至金黄酥脆，将煮好的青口贝盛入大碗中，期间轻轻摇晃锅子使受热均匀。丢弃开口有异味的死贝。