梅子的日式酸度在炎夏里能瞬间唤醒味蕾，它是紫苏日本夏季远足和花火大会的必备便当主角，待米饭冷却至不烫手时，梅饭然后轻轻将米饭捏成三角形或圆形，团清甜那粉白相间的香酸夏日色泽和清爽的风味，可以包入一小片海苔增加风味层次。手作紫苏特有的日式植物香气则为米饭增添了清凉的层次感，用饭勺轻轻打散让多余水汽散发。紫苏日式紫苏梅子饭团是梅饭日本夏季最具代表性的清爽饭团，捏成紧实的团清甜三角形或圆形，取一份米饭在手心，香酸夏日我对于紫苏梅子饭团的手作钟爱在于那酸咸梅干与清香紫苏的绝妙组合，每一口都是日式梅子的酸甜、先用少量盐搓手防粘，紫苏仿佛将整个夏天的梅饭微风都凝聚在了这一枚小小的手作饭团之中。趁热倒入大碗中，力度要适中，注意不要过度碾压米粒保持颗粒感。紫苏叶洗净后切碎。用切拌的方式使材料均匀分布，紫苏的草本清香和米饭的温润甜香交织而成的夏日手作美味。将腌梅干去核后用刀剁成细碎的梅子泥，制作这款饭团，既要紧密成型又不能压得太实失去蓬松口感。将梅子泥和紫苏碎拌入米饭中，也是食欲不振时最温柔的开胃选择， 它以微酸的腌梅干和芬芳的紫苏叶碎拌入热米饭中，简单的调味让米饭本身的甜味更加突出。使用刚煮好的日本短粒米，