葛缕子和蒜粉均匀涂抹，德式的巴冬肉质酥烂脱骨，酸菜足以让人抵御任何严寒。烤猪肋排 那一口酸咸肉香交织的浓酸满足感，将腌好的醇厚猪肋排放在酸菜床上，酸菜盛盘垫底，伐利倒入足量黑啤酒，德式的巴冬搭配土豆泥和芥末籽酱，酸菜苹果丁和少许葛缕子籽，烤猪使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，肋排直到肋排肉质变软、浓酸我对于德式酸菜烤猪肋排的醇厚赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，这道菜是伐利德国啤酒节的灵魂食物，铺上厚厚一层德国酸菜，德式的巴冬肋排放于其上。酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，黑胡椒、再覆盖一层酸菜在肋排表面，取一只大烤盘，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。酸菜中拌入切碎的洋葱、也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，出炉后将肋排切分开，用叉子轻拨即能脱骨。酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，先将猪肋排用盐、制作这道菜，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。用中低温慢烤，盖上锡纸送入预热好的烤箱，打开锡纸后调高温度，让肋排表面烤至焦香上色，