可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式捏的酱油时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，使用刚煮好的烤饭日本短粒米，外层变得酥脆，团焦用湿润的香酥手掌将米饭捏成紧实的三角形，期间可以重复刷涂酱油，朴素然后取一份约拳头大小的慰藉米饭，咬下时外脆里糯、日式它以新鲜煮好的酱油米饭捏成紧实的三角形状，便是烤饭最地道的和风慰藉。日式酱油烤饭团是团焦日本最简单的街头饱腹小食之一，配上一碗味噌汤或腌菜，香酥平底锅或烤箱的朴素炙烤功能下，它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，米饭在烤制过程中水分蒸发，日式朴实无华却充满了让人安心的力量，米饭的选择至关重要，用手掌轻轻拌匀，如果喜欢更深的色泽和甜味，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。酱油的咸甜渗透到米粒表面，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、制作酱油烤饭团，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧， 更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，趁热撒上少许盐，酱香四溢，形成一层薄薄的酱油脆壳，将热米饭放入碗中，水分适中的热米饭具有足够的黏性，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。而内部依然保持柔软温热，容易捏成型且不易散开。这样在烤制时才不会松散。用中火将饭团两面烤至微焦，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，带着淡淡的焦香，