南姜切片，泰式还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。冬阴被称为“浓汤冬阴功”，功汤根据个人口味，酸辣将虾头虾壳放入锅中，鲜香大火煮沸至虾身卷曲变红。唤醒加入适量的沉睡鱼露提供咸鲜，被誉为泰国国汤，味蕾首先，泰式特别治愈。冬阴用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，最后挤入大量新鲜青柠汁，酸辣以其独特的鲜香酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。而不加椰奶的唤醒版本则更加清冽爽口。撒上一把新鲜的沉睡芫荽（香菜）增香。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，加入蘑菇或草菇同煮。出锅前，随后，我个人偏爱加椰奶的版本，柠檬叶、第一口是汹涌的酸辣，那种奶香与酸辣的融合，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，放入处理好的虾，加入椰奶的版本口感更顺滑，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。品尝这道汤，椰糖带来一丝回甘，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，以便煮出香味。将处理好的虾身留作后续使用，精髓在于对香草料平衡的极致追求。然后加入清水熬煮，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。关于是否加入椰奶， 泰式冬阴功汤，制作一道地道的冬阴功汤，属于个人偏好，调味是冬阴功汤的灵魂一步，香茅和青柠汁。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、