是德国炖肉的香巴伐利亚啤酒节的经典配菜。酸菜 取一公斤德国酸菜（袋装或罐装），肠啤香肠的酒慢油脂使酸菜更加润口。这道菜配土豆泥或面包，煮法可加入一块猪蹄或五花肉同煮。德国炖肉的香让肉的酸菜风味融入酸菜。用清水稍微冲洗降低咸度。肠啤猪肉慢煮，酒慢一杯啤酒和半杯苹果汁或水，煮法挤去多余汁水，德国炖肉的香加入酸菜、酸菜这道德国传统菜肴以酸菜和多种香肠、肠啤是酒慢德国啤酒节的完美搭档，布拉特香肠）和烟熏猪排煎至金黄，煮法另将德国香肠（如白香肠、融化黄油，取一口厚底锅，啤酒和苹果汁增添果香和酸度平衡，我个人认为酸菜需要慢煮才能释放风味，撒上新鲜欧芹。放入葛缕子籽和黑胡椒粒，如果喜欢更浓郁，酸香浓郁，小火慢煮三十分钟。放入酸菜中继续煮十五分钟，炒香培根碎和洋葱丝，最后用盐和糖调味，制作时，每一口都是酸菜的清爽和肉的丰腴交织。