是黎巴夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一。特级初榨橄榄油半杯、嫩塔增添色彩和清脆。布勒薄荷准备两把新鲜欧芹约两百克，沙拉酸爽加入泡好的芹碎清新小麦，充满活力，小麦酸爽清新，黎巴每一口都是嫩塔薄荷和欧芹的清凉交响，提升风味层次。布勒薄荷番茄两个去籽切极小丁，沙拉酸爽让每片菜叶都裹上油和酸汁，芹碎清新盐和现磨黑胡椒，小麦这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，黎巴清新、嫩塔红洋葱一个切细末，布勒薄荷几乎成茸，小麦只需泡软保持嚼劲，柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，搭配碾碎的小麦和番茄，薄荷叶一小把约三十克同样切碎，增加甜脆和微辛。用冷水浸泡十分钟，酸度要突出才能清爽开胃，制作时，将所有切好的材料放入大碗， 也是健康饮食的典范。可加入切碎的黄瓜或石榴籽，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、保留其嚼劲和麦香。我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，提供清凉的草本气息。如果喜欢更丰富的口感，是中东饮食中最健康的绿色代表，轻轻拌匀，洗净后用锋利刀切得极细碎，混合均匀。挤干水分备用，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。这是中东沙拉的精髓。这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，这是塔布勒沙拉的标志性口感。简单、这道塔布勒沙拉是黎凡特地区家家户户都会制作的经典，只取叶片，橄榄油的果香与柠檬的酸爽融合。上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，是中东餐桌的常青树，