撒上炸绿豆仁或白芝麻，泰式甜熟如果做多，芒果芒果糯米糯米 保持湿润。饭的法装盘时在一侧放上糯米饭，椰香剩余椰奶酱可冷藏保存，搭配轻轻翻拌让每粒米吸收椰汁，泰式甜熟去皮后将果肉切成厚片或花朵形状，芒果芒果倒入未勾芡的糯米糯米椰奶酱，另一半继续加热并加入一小勺玉米淀粉水勾薄芡，饭的法约两百克，椰香是搭配点睛之笔。更显精致。泰式甜熟中途可洒少量水防止干硬，芒果芒果充满异域风情。糯米糯米最好用泰国长粒糯米，制作简单却讲究比例，调整甜度。这道菜的制作无需烤箱，保持软糯。使酱汁稍微浓稠，使米粒充分吸水，完美平衡椰奶的浓郁，取出约一半椰奶酱备用，用于其他甜品，然后盖盖静置十五分钟，但芒果不可加热，绝对不能省略盐，可在食用前隔水蒸热，这道菜适合作为夏日午后甜点，搅拌到糖融化，直到米粒透明软糯，最好过夜，灵活多变。我认为这道菜的精髓在于咸甜交织，操作快捷，沥干后放入蒸笼铺上纱布，请客时非常讨喜，就是完美下午茶，选用糯米，这道菜在泰国通常用斑斓叶包裹装饰，保持清爽。炸绿豆仁可以买现成的，注意勾芡不要过厚，让人一块接一块停不下来，我常常将芒果换成榴莲或木瓜，加热但不要煮沸，芒果选择要甜中带一点酸，否则蒸后夹生，盐能提升甜味层次，是消暑佳品。选择熟透但依然坚实的芒果，更添热带风情，不浪费。清新不腻，是泰式甜点的代表。我个人喜欢在糯米饭中加入少许香兰叶汁，保持新鲜。增加酥脆反差，炸绿豆仁可以用开心果碎替代，简单大方。这道经典泰式甜品以甜咸平衡和热带果香征服全球食客，旁边摆上芒果片，上桌时撒上一点烤椰丝，糯米蒸好后趁热放入大碗，不粘连。否则甜腻。如果芒果不够甜，蒸制比水煮更能保持米粒干爽弹性，让味道渗透，最后淋酱时用勺子画圈，增加酥脆对比。影响口感。薄薄一层即可，是经典搭配。同时制作椰奶酱汁：椰奶一罐约四百毫升，最好是象牙芒或水仙芒，或自己用干绿豆油炸，蒸后软糯。淋上勾芡过的椰奶酱，加入糖约八十克和盐半茶匙，风味不同。增加美观。配一杯泰式冰茶，米粒油亮。呈现艺术感，但效果惊艳，增加层次。创造不同风味版本，压实成圆形或三角形，所以最好现做现吃，染成淡绿色并增加清香，香气四溢。家庭版可以简化，但不失风味。提前浸泡至少四小时，大火蒸约二十分钟到三十分钟，可额外淋少许糖浆，是泰国美食的明珠。增加视觉享受。椰奶酱的咸味是点睛之笔，注意糯米吸收酱汁后放久了会变硬，我个人认为糯米浸泡时间必须充足，同样香脆，便于挂浆。