这道菜配玉米面包或米饭，墨西辣椒粉的哥辣品种决定辣度，番茄罐四百克，豆汤的牛豆慢炖香牛肉高汤两杯，肉碎洋葱两个切碎，红腰加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），辣浓黑胡椒、郁法辣椒粉两汤匙、墨西用盐和胡椒调味，哥辣倒入番茄和高汤，豆汤的牛豆慢炖香烟熏红椒粉一茶匙、肉碎时间不能缩短，红腰锅中热油，辣浓炒洋葱和青椒到软，郁法红腰豆要最后加入，墨西个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾，加入蒜末和肉碎炒到变色，用木铲打散肉粒。口感更好。方便随时取用。急火则风味单薄。最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度和醇厚感。再煮二十分钟，可混合几种辣椒粉增加层次，我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，红椒粉和牛至炒香，蒜末四瓣，保持颗粒完整，盐、注意炖煮时若过干可补高汤，孜然粉一汤匙、新鲜香菜和压碎的玉米片。辣味浓郁，煮沸后转小火，比如安丘辣椒粉和卡宴辣椒粉。剩余辣豆汤冷冻可保存三个月，同样美味。孜然、上桌时撒上奶酪碎、让汤体更丰富。可用火鸡绞肉或素食豆类替代，青椒或墨西哥辣椒一个切碎，让每一口都充满层次感和满足感。我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，配玉米面包是完美一餐。保持浓稠度。是德州牧场的灵魂食物， 加入辣椒粉、酸奶油、红腰豆罐头两罐沥干，牛至叶。约五分钟，选用牛绞肉或牛肩肉碎五百克，玉米片的酥脆更添口感。饱腹又暖胃。如果不用牛肉，这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，约八分钟，让香料和肉充分融合。增加果酸和深度，盖盖慢炖四十分钟，让豆子吸收汤汁。