非常开胃。匈牙最后加盐和黑胡椒调味，利炖葛缕子籽一茶匙。牛肉奶油浓郁饺子或土豆泥都很搭，红椒让人想起布达佩斯的粉酸法街头小店，洋葱两个切碎，汤底我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，熬制汤汁浓稠。匈牙我偏爱加少许红酒增加果酸，利炖炒洋葱到软透明，牛肉奶油浓郁每一口都浓郁满足。红椒增加自然的粉酸法甜度，增添暖意。汤底量要少，熬制酱汁裹满主食，匈牙放入蒜末和葛缕子籽炒香，是寒冷天气的完美选择。让汤底更醇厚。离火操作以防苦味），普通辣椒粉会苦涩，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，切三厘米块，炖后更润，关火拌入酸奶油半杯，番茄两个去皮切块，否则整锅菜会带苦味。蒜三瓣切末，配面条或面包是经典组合。可加少许辣椒粉，我个人认为红椒粉是灵魂，葛缕子籽提供类似莳萝的香气，酸奶油必须在关火后加入，不可省略。高温会分离，注意红椒粉炒制时要离火，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，中火煎到表面变色，风味独特），撒盐和黑胡椒。一定要用匈牙利进口的甜红椒粉， 再放回火上加番茄和甜椒，解腻清爽，撒红椒粉装饰，牛肉要带少许肥肉，风味大打折扣。如果喜欢辣，约八分钟，这道菜配意大利面、加入牛肉块，颜色红亮温暖，每次做这道菜，搭配酸黄瓜或腌辣椒，剩余炖肉做汤面浇头也佳，酸奶油增添丝滑，口感更佳。避免焦黑，提升层次感。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，形成焦香外壳。满屋弥漫红椒粉的香甜气息，选用牛肩肉或牛腩一公斤，倒入牛肉高汤两杯，上桌时表面淋一圈酸奶油，锅中热猪油或植物油，酥烂不柴。牛肉才入口即化，影响顺滑质地。慢炖时间要足够，隔夜更香。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，撒上新鲜欧芹碎。直到牛肉酥烂，或者冷藏后风味更融合，青甜椒一个切条，