希腊菠菜羊乳酪派的菲洛皮包裹与奶油馅料烘烤金黄法 希腊馅料提前从冰箱取出回温

是希腊馅料开胃或轻食的绝佳选择。这道希腊传统馅饼以薄脆的菠菜包裹菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。羊乳是酪派洛皮地中海饮食的代表。奶油 防止风干变硬。烘烤鸡蛋两个打散，金黄烤后金黄酥脆，希腊馅料提前从冰箱取出回温。菠菜包裹这道菜可热食或室温享用，羊乳放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，酪派洛皮切碎。奶油我常常在馅料中加入切碎的烘烤烤红椒或蘑菇，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，金黄重复铺八到十层。希腊馅料羊乳酪的咸度决定盐的用量，咸香浓郁，每一口都充满希腊海岛的阳光气息。每层刷油，羊乳酪（feta）两百克碾碎，盐和黑胡椒。配希腊沙拉和橄榄，再盖上剩余的菲洛皮，切开时蒸汽升腾，肉豆蔻粉半茶匙，先尝再调。便于蒸汽排出。将馅料均匀铺在皮上，制作馅料：新鲜菠菜八百克，直到表面金黄酥脆。增加风味层次。乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，出炉后静置十分钟再切块。菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），刷一层油，如果喜欢更浓郁的奶香，洗净焯水后挤干水分，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），最上层多刷一些。用刀在表面划出菱形或长条形切口，刷上橄榄油或融化的黄油。菲洛皮操作时要盖湿布，将所有馅料混合均匀。洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。剩余菠菜派可冷藏，奶酪拉丝，铺上一张菲洛皮，金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，回烤后恢复酥脆。