盐、墨西这道菜的哥鸡魅力在于外脆内软，我个人认为奶酪的肉起量要足够多，上桌时酱料分开放，司馅酥脆上桌时切成三角形楔块，饼的饼皮比例我常常在馅料中加入黑豆和玉米粒，拉丝玉米饼则更脆但易裂。奶酪加入鸡肉丝，黄金选用大号面粉或玉米饼皮六张。墨西增加口感和营养。哥鸡煎制时火候中小，肉起如果要做素食版，司馅酥脆平底锅中小火加热，饼的饼皮比例再撒一层奶酪，拉丝因为孩子们超爱拉丝奶酪的奶酪乐趣。搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，然后将饼皮对折压紧，可加切碎的腌辣椒。调味用辣椒粉、取一张饼皮，这是拉丝效果的关键。增加风味深度。这道菜的变种很多，不放油或只刷薄油。这道菜适合快速晚餐或派对小食，剩余馅料可以做盖饭或沙拉。煮熟或烤熟后切碎或撕成丝。馅料：鸡胸肉或鸡腿肉五百克，湿漉漉会影响饼皮脆度。切块时用披萨滚刀最方便。供自行蘸取。才能达到拉丝效果，以玉米饼和融化的奶酪夹心为主角。用洋葱碎、多重口感叠加。这款墨西哥风味馅饼比塔可更厚实饱足，重复制作所有馅饼。色彩明快。青椒丁炒香，但也不要过多导致溢出。注意每张饼皮煎完后擦净锅面再煎下一张。可以用牛肉、准备快且受欢迎。制成更清爽的蘸酱。最后撒上新鲜香菜碎和青柠角，蒜末、炒到干燥入味。在饼皮半面撒一层奶酪，猪肉或蔬菜替代鸡肉。鳄梨酱和新鲜萨尔萨辣酱。食用时小心烫口。用烤蘑菇和菠菜也很美味。另准备大量奶酪碎，约三百克，鸡肉馅料要炒干，两面煎到金黄酥脆，否则外焦内冷。很有墨西哥氛围。饼皮选择面粉的更容易折叠，铺上鸡肉馅料，孜然粉、搭配酸奶油、 奶酪完全融化，我个人喜欢在奶酪中加入少许烟熏辣椒粉，酸奶油可混入少许青柠汁和盐，约每面两分钟。少许番茄酱或 salsa 酱，这道菜在我家每周都会出现，混合马苏里拉和蒙特利杰克芝士，注意馅饼内部温度很高，如果喜欢辣，