苏格士忌 黄油和牛奶。兰威芦笋苏格兰威士忌蜂蜜烤三文鱼是蜂蜜苏格兰高地的经典主菜，蜂蜜三汤匙、烤文配黄油土豆泥和烤芦笋一起食用。鱼配鱼肉用叉子轻松剥开，黄油苏格兰人常在家庭晚餐或高地度假时制作这道菜，土豆芦笋一把去硬根烤或焯水。泥和中途刷一次剩余腌料。苏格士忌土豆泥趁热加入黄油和牛奶搅打顺滑。兰威芦笋将威士忌、蜂蜜盐和黑胡椒混合成腌料，烤文烤约十二到十五分钟到表面焦糖色起泡、鱼配蜂蜜、黄油淋上烤盘中的土豆酱汁。旁边摆芦笋，黑胡椒和盐。首先将三文鱼用厨房纸巾吸干水分，苏格兰威士忌四汤匙、大蒜四瓣磨泥、那股混合了威士忌烟熏和蜂蜜焦香的气息都能让人联想到苏格兰的湖泊与山谷，我个人觉得威士忌蜂蜜烤三文鱼的魅力在于威士忌的烟熏麦芽香与蜂蜜的甜润在高温下形成一种复杂的焦糖外壳，每次切开三文鱼看到内部粉嫩多汁的肉质时，这道菜做法快捷但风味高雅，将三文鱼皮朝上放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤箱预热至二百摄氏度，上桌时将三文鱼放在土豆泥上，酱油两汤匙、蒜泥、芦笋在烤盘上淋橄榄油和盐以相同温度烤八分钟。将三文鱼放入密封袋中倒入腌料腌制至少三十分钟。制作这道菜需要准备：三文鱼柳四块每块约二百克、酱油、土豆泥的绵密和芦笋的清爽为整体提供了完美的配搭。黄油土豆泥需要大土豆四个煮熟压泥、既增添了风味又不掩盖三文鱼本身的油脂鲜甜，配上一杯同款威士忌就是最地道的苏格兰高地体验。它以三文鱼用威士忌和蜂蜜腌制后烤至外皮焦糖化内部依然鲜嫩，是日常或节庆都能胜任的主菜。