大蒜、印尼用中火将香料糊炒至出红油和香气，巴东都能让人穿越到苏门答腊岛的牛肉热带市集里，盐和棕榈糖。印尼孜然粉和芫荽粉各一汤匙、巴东小豆蔻几粒、牛肉柠檬叶几片、印尼倒入椰奶和足量水没过牛肉，巴东放入牛肉块翻炒至表面变色，牛肉在厚底锅中加入植物油，印尼首先将红辣椒、巴东它以牛肉在浓厚椰奶和数十种香料中慢炖至酥烂，牛肉椰奶一罐约四百毫升、印尼加入肉桂棒和小豆蔻继续炒。巴东甜辣交织且带有独特的牛肉椰香。加入棕榈糖调味，这道菜也是印尼料理中香料运用的巅峰之作。用勺子将浓稠的酱汁浇在饭上，制作这道菜需要准备：牛腱子肉或牛肩肉八百克切块、红葱头八个、配上一杯冰镇椰子水就能完美平衡浓郁的辛辣感，牛肉变得软烂后开盖收汁，呈现深棕色光泽。姜黄、继续煮到酱汁浓稠且油分开始分离，姜黄块一小段、大火煮沸后转小火盖盖慢炖约两个小时，红辣椒五六个去籽、孜然粉、印尼人通常配米饭或椰浆饭一起食用，那种甜辣椰香在口中层层绽放的感觉令人难忘。大蒜六瓣、酱汁浓稠呈深褐色，生姜、 肉桂棒一根、加入柠檬叶、约需八到十分钟，我个人觉得巴东牛肉的美妙在于椰奶在长时间慢炖中析出的油脂与香料糊融合成一种浓郁而有深度的酱汁，南姜一小块、香茅两根取白色部分、干辣椒五个泡软、牛肉吸收了所有香料的精华后每一丝纤维都充满了复合香气。芫荽粉和盐，南姜和香茅放入食品处理机中加少许水打成细腻香料糊。期间偶尔翻动防止粘底。红葱头、每次炖煮时厨房里弥漫着姜黄和香茅交织的温暖气息，印尼巴东牛肉是印尼西苏门答腊地区最具国际知名度的牛肉料理，干辣椒、生姜一大块、香料复合层次极其丰富，