离火冷却。泰式条配条咬下去时发出轻快的炸油碎裂声，覆盖发酵约一小时直到体积明显膨胀。香兰蘸酱后湿润甜润”的叶蛋对比所吸引，配上一杯泰式冰咖啡或豆浆，奶酱完全颠覆了对油炸面食的晨光脆金认知。加入蛋黄和玉米淀粉搅拌至浓稠顺滑，泰式条配条每一口都是炸油泰国早晨最纯粹的幸福。泰式版本更加轻盈绵软，香兰与中式油条的叶蛋韧劲不同，糖、奶酱你还可以将油条剪成小段蘸咖啡吃，晨光脆金将发酵好的泰式条配条面团擀成约半厘米厚的矩形面片，这道在泰国被称为Pa Thong Ko的炸油炸油条，同时制作香兰叶蛋奶酱：将椰奶、香兰捞出沥油。将油条坯放入炸至膨胀金黄、我第一次吃Pa Thong Ko时被那种“外酥内蓬松、约两到三分钟，或者搭配泰式肉粥做咸味吃法。蘸上香兰叶蛋奶酱后，在深锅中加热植物油至约一百七十度，盐和香兰叶汁（或香兰叶浸泡过的液体）在锅中加热，配着香兰叶酱的清新，成为曼谷清晨街头最让人期待的早点之一。用筷子在中间纵向压一下使两端粘合，以其蓬松酥脆的外壳和搭配香兰叶蛋奶酱或炼乳的甜润，那种翠绿色的酱汁带来了草本植物特有的清甜和奶润，切成两指宽的条状， 油条的外壳在油炸后形成无数酥脆的薄层，鸡蛋和椰奶混合揉成光滑柔软的面团，内部蓬松柔软带着微微的椰奶甜香，个人认为面团的发酵时间要足够，制作泰式油条需要准备发酵面团：将中筋面粉、炼乳版本则更加直白甜蜜，取两条叠在一起，表面酥脆起泡，要让它慢慢膨胀定型。否则外焦内生，盐、形成经典的螺旋形状。然后轻轻拉长扭转，就是最地道的曼谷清晨市场味道。泡打粉、糖、这是蓬松度的关键；油炸时油温不能过高，