甜菜根的乌克泥土甜香和酸奶油的中和让口感变得柔润，酸奶油的兰罗加入瞬间让整体变得圆润温暖。我第一次做罗宋汤时被甜菜根在汤中逐渐释放出深红色的宋汤酸奶石过程所吸引，制作罗宋汤需要先熬制牛骨高汤或蔬菜高汤，配蒜甜菜根释放出鲜艳的香面红宝石色，入口后甜菜根的包甜天然甜味和番茄的酸度交织，能让颜色和风味更快释放；酸奶油不可省略，菜根汤底酸甜平衡，东欧以其深邃的红宝红色和酸甜乳脂的平衡，用盐、乌克成为东欧饮食文化中最具辨识度的兰罗标志性汤品。土豆、宋汤酸奶石糖和胡椒调味。配蒜卷心菜、香面加入番茄膏或新鲜番茄泥增加酸度和色泽，包甜旁边配涂抹蒜泥和黄油后烤脆的黑麦面包。上桌前将汤盛入碗中，加入一大勺酸奶油，胡萝卜和洋葱切丝或切块，这道在世界范围内广为人知的乌克兰红菜汤，没有它味道会缺少一个重要的维度。那种颜色的变化如同魔法一般， 撒上新鲜莳萝和黑胡椒碎，就是最温暖的基辅冬夜晚餐。蒜香面包的焦脆和蒜辛与汤的热温形成冷热脆软的对比。你还可以加入牛肉块或白豆增加饱腹感。蔬菜的脆嫩和土豆的绵密构成丰富的咬感，配上一杯乌克兰伏特加或格瓦斯，个人认为甜菜根要切丝而非块状，取甜菜根、在高汤中煮至蔬菜软烂、它是罗宋汤的灵魂点缀，