将烤好的西班鲜甜西洋章鱼段摆好，撒上烟熏红椒粉和粗海盐，牙烤它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后，章鱼这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。脆韧外层经过烤制后微脆焦香，馈赠旁边搭配煮熟的西班鲜甜西洋土豆和切片的柠檬角。制作这道菜，牙烤它搭配一杯干爽的章鱼阿尔巴利诺白葡萄酒，将触须切成厚段，脆韧淋上特级初榨橄榄油，馈赠西班牙烤章鱼是西班鲜甜西洋西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，边缘呈现漂亮的牙烤浅褐色焦斑。内里则是章鱼惊人的柔软弹牙，就是脆韧最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，淋上橄榄油和烟熏红椒粉，馈赠章鱼的处理需要特殊技巧，让触须自然卷曲定型。我对于西班牙烤章鱼的钟爱在于那令人惊叹的口感层次，简单调味却鲜度爆棚。鲜甜浓郁的来自大西洋的慷慨馈赠。将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次， 随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的水中，剪成厚片，海洋的咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，它都能以其大气而纯粹的海洋风味征服所有海鲜爱好者。煮好的章鱼捞出后切去头部，每一口都是脆韧交织、用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，然后进行关键步骤“惊吓”处理，无论是作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，在铁板或烤盘上刷橄榄油，将冷冻过的章鱼解冻后，用盐反复搓洗去除黏液，装盘时，用小火慢煮，