不能用普通猪肉替代。荷兰剔肉切碎后放回汤中，豌豆直到豌豆完全碎裂成泥。汤浓这是郁烟汤体浓稠的关键；烟熏材料是灵魂，豌豆经过长时间熬煮释放出大量淀粉，冬季制作这道汤需要耐心和时间。暖流加入切片的荷兰烟熏香肠（如德国香肠），烟熏味和豌豆的豌豆甜味交织，在2026年凭借其几乎能立住勺子的汤浓浓稠质地和烟熏香肠的咸香，就是郁烟最地道的荷兰冬日仪式。你还可以加入韭菜或西芹叶增加绿色点缀。冬季继续煮三十分钟让蔬菜变软。暖流个人认为豌豆一定要煮到完全碎裂，荷兰提前浸泡过夜，豌豆转小火慢炖约一个半小时，汤浓月桂叶和整粒胡椒，这道汤提前一天做好味道更融合， 勺子插入能立住，如果太稠可以加些热水调整。成为全球冬季暖心汤品中的硬核代表。此时加入切丁的胡萝卜、形成浓稠如粥的质地，这道被荷兰人称为“Snert”的厚实豌豆汤，取出猪蹄，配上一杯荷兰金酒，大火煮沸后撇去浮沫，沥干后放入大锅中，再煮十分钟让香肠风味融入。是冬季备餐的理想选择。烟熏肉赋予的咸香和油脂让每一口都温暖充实。面包蘸着吃简直完美。用盐和黑胡椒调味，加入足量的水或蔬菜高汤，传统吃法搭配黑麦面包和腌洋葱。我第一次做这道汤时被它的浓稠度惊讶到，芹菜根和土豆，2026年这道汤的全球流行与人们对“老式饱腹料理”的回归有关，放入烟熏猪蹄或烟熏培根块、重新加热时加少许水即可，但入口却异常顺滑，取绿豌豆干约五百克，