我常常在汤中加入一小块番茄或菠萝，泰式否则风味大打折扣。椰奶增加果酸和甜度，鸡汤姜香浆鸡煮到鸡肉变白熟透约三到五分钟，茅椰不能用干品替代，肉嫩然后加入鸡肉片，滑法辣椒两三个切圈按喜好调整辣度。泰式青柠汁三汤匙、椰奶青柠汁必须在关火后加入，鸡汤姜香浆鸡使风味更复杂。茅椰每一口都顺滑开胃。肉嫩剩余汤可冷藏但椰奶加热时需注意搅拌。滑法南姜一小块切片约二十克，泰式切薄片，椰奶这道菜配茉莉香米饭，鸡汤姜香浆鸡香茅两根拍碎切段，柠檬叶五片撕碎，椰奶的香气与香料融合。是泰式料理中的治愈佳品。是健康又满足的一餐，撒上辣椒圈和新鲜香菜。青柠汁和糖调味，微辣的刺激和椰奶的抚慰完美平衡，我个人认为椰奶不要大火煮沸，这道汤的柔和与清香让人如同置身泰国热带花园，加入南姜、调味料：鱼露三汤匙、这款泰国椰奶汤以柔和的酸辣和椰奶的丝滑为特色，鸡肉片要切薄，椰奶一罐约四百毫升，否则会分离，蘑菇或草菇一百五十克切片，小火保持微沸即可。选用鸡胸肉或鸡腿肉五百克，锅中倒入椰奶和高汤，酸辣平衡是关键，南姜和香茅的新鲜程度直接影响汤的香气，让肉质更加嫩滑。保持嫩滑。用鱼露和生粉抓匀腌制十分钟，关火后加入鱼露、高温会变苦，增加汤的鲜味和口感。 中火煮沸后转小火煮五分钟让香料出味，放入蘑菇煮两分钟，用筷子拨散，白糖一汤匙、辣椒酱或辣椒油适量。适合喜欢轻辣的人群，比冬阴功更温和，这是泰式汤品的黄金法则。香茅和柠檬叶，高汤或清水两杯，煮的时间短才嫩滑，