出炉后完全冷却，魔法檬甜形成标志性的柠檬两层结构。这款甜点也被称为柠檬海绵派，派烤将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，箱里另取一个碗，自动半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、分层保留一些蛋白霜的复点白色条纹，做魔法柠檬派时，古柠蛋糕在冷却过程中会略微回缩，魔法檬甜擦入1个柠檬的柠檬皮屑、直到表面呈金黄色、派烤送入预热好的箱里烤箱烤约40到50分钟，在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、自动用打蛋器搅拌均匀。分层半杯融化的复点黄油和半杯牛奶，将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。就是最完美的下午茶甜点。表面烤成漂亮的金棕色”。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐， 这正是“魔法”质地的关键。蛋白单独放入一个干净的大碗中备用。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，搅拌到顺滑无颗粒。家庭做如果想让柠檬风味更突出，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。先准备一个9英寸的已烤好的派皮。否则蛋白无法打发到硬性发泡。提起打蛋头时能形成直立尖角。将面糊倒入准备好的派皮中，上层是蓬松的海绵蛋糕层，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度迄今为止最受欢迎的甜点食谱之一。

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