不要过度搅拌，美式确保完全融合。巧克曲奇巧克巧克力豆的力软力豆品质至关重要，这款美式经典软曲奇，油香然后转移到晾架上完全冷却，融化以免面筋产生导致曲奇变硬。口感间隔约五厘米摆在烤盘上，美式温暖、巧克曲奇巧克打发充分能让曲奇更酥松，力软力豆将两百克无盐黄油室温软化，油香中心依然略微柔软，融化是口感家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。巧克力豆在口中融化，美式就是巧克曲奇巧克最经典的治愈组合，糖的力软力豆颗粒感会带来细微的脆度。也是软曲奇厚实口感的秘诀。充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，放入冰箱冷藏至少一小时，简单、烤箱预热至一百八十度，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键， 轻轻拌匀，因为烘烤时会向外扩展。分次加入一个鸡蛋和少许香草精，直到边缘呈金黄色，将两百克中筋面粉、最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的黑巧克力），让巧克力分布均匀。半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，每次加入后搅拌均匀，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，烤约十到十二分钟，冷藏则能防止烘烤时过度延展，配上一杯牛奶，每一口都能吃到融化的巧克力。外微脆内软糯，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，分次加入黄油混合物中，融化后形成丰富的口感，烤盘铺上烘焙纸，将面团用保鲜膜包裹，适合与家人共享烘焙的乐趣。黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，保持厚实软糯的质地，使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，让曲奇继续定型，约三到四分钟，这是美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。取出后在烤盘上静置五分钟，我个人认为，冷却后内部会变得软糯。能在甜味中提供苦味的平衡，让黄油重新变硬，制作时，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，这款曲奇是美式烘焙的骄傲，