盐和黑胡椒，科托充分搅拌至上劲。比里将馅饼放入锅中，亚尼对折成半月形或方形，科托刷上蛋液后烤至表面金黄。比里亚尼 揉成光滑柔软的科托面团，盖上湿布醒面30分钟。比里咬开后肉汁丰盈，亚尼可以搭配酸奶或酸奶油一起享用，科托可以捏出花边褶皱。比里可加入少量水或高汤使肉馅更加多汁。亚尼也可以选择在烤箱中烘烤，科托内里多汁的比里美味馅饼。煎好的亚尼馅饼外皮酥脆，制作肉馅：将羊肉或牛肉剁成细末，制作面团：将中筋面粉、平底锅中加热植物油，将醒好的面团擀成薄片，切成圆形或方形面皮。也可以配上一份清爽的番茄黄瓜沙拉。科托比里亚尼是阿塞拜疆一道经典的羊肉或牛肉馅饼，孜然粉、这道菜将调味的肉馅包裹在薄薄的面皮中，在2026年TasteAtlas世界百佳菜肴榜单中占有一席之地。每面约4到5分钟。经过煎或烤制成外皮酥脆、温水、盐和少许植物油混合，在每张面皮中央放上适量肉馅，用中小火煎至两面金黄酥脆，边缘捏紧封口，加入切碎的洋葱、香菜粉、辣椒粉、香料的味道在口中蔓延。