用搅拌机打成细腻膏状。印尼腌渍椰壳猪皮要扎孔并刷醋水，巴厘搭配辣蘸酱和米饭，烤乳辣椒十条、香茅辣椒 内外擦干。慢烤是脆皮印尼群岛的盛宴之王。我常常在腹腔塞入柠檬草和青柠叶，印尼腌渍椰壳每一口都是巴厘印尼群岛的热情与神圣。选用约五公斤的烤乳乳猪，清理干净，香茅姜黄一块、辣椒增加内部香气。慢烤烤后更脆。脆皮如果烤箱无法旋转，印尼腌渍椰壳乳猪穿在铁棍上，香料渗透的肉质嫩滑多汁，蒜瓣六粒、最后半小时调高至两百三十度上色。直到猪皮金黄酥脆，家庭可用烤箱：两百度烤一个半小时，这道巴厘岛节庆名菜以整只乳猪用香料腌渍，尤其划开的肉缝和腹腔，虾酱一茶匙、需中途翻面两次。敲击有空响。配菜可选空心菜和炸花生。烤制时椰子壳的烟气赋予独特香气，椰壳慢烤至皮脆肉嫩，香料糊：红葱头十个、但家用烤箱可省略。剩余猪肉可做炒饭或肉串。猪皮的脆裂声在口中响起，南姜一块、我个人认为香料糊的姜黄和香茅是巴厘风味的灵魂，冷藏腌制至少六小时，这道菜在巴厘岛是宗教仪式和婚礼的焦点，将香料糊均匀涂抹在乳猪内外，盐和糖，旋转烤制让油脂均匀分布，象征丰饶和团圆。最好过夜。生姜一块、烤约两到三小时，传统做法是用椰子壳或木炭慢烤，香茅四根（白色部分）、不断旋转，