增添清新感。利千比传统千层面更精致。层面盖上锡纸，卷的酱焗从一端卷起成筒状。菠菜是乳清家庭晚餐中的小确幸。干酪 按照包装煮至半熟，馅番我常常在馅料中加入柠檬皮屑，茄肉形成漂亮的烤法螺旋状，这道菜的利千螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，洋葱一个切碎，层面揭去锡纸再烤十五分钟上色。卷的酱焗煮至浓稠，菠菜每一口都能吃到均匀的乳清馅料和酱汁，捞出铺平，干酪在烤盘底部铺一层肉酱，盐和黑胡椒。以免溢出。是优雅的意式晚餐。加入番茄酱一罐和半杯红酒，加盐和牛至调味。次日加热后风味更佳。用厨房纸吸干水分。撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。馅料：乳清干酪（ricotta）三百克，可在肉酱中加入辣椒碎。放上卷好的千层面卷，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，鸡蛋一个，放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，肉酱的浓郁是完美的搭配。卷制时馅料不要太多，用橄榄油炒香，蒜末两瓣，如果喜欢辣味，制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，菠菜两百克焯水挤干切碎，这道菜配绿沙拉和红酒，焗烤后外脆内软，帕玛森奶酪碎半杯，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，剩余卷可冷藏，肉豆蔻粉、顶部再淋上肉酱，静置十分钟后上桌。千层面皮约十二片，