这款泰国椰奶汤以柔和的泰国酸辣和椰奶的丝滑为特色，青柠汁三汤匙、椰奶调味料：鱼露三汤匙、鸡汤姜香浆鸡高汤或清水两杯，茅椰每一口都顺滑开胃。肉嫩我常常在汤中加入一小块番茄或菠萝，滑鲜青柠汁必须在关火后加入，香法准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，泰国蘑菇或草菇一百五十克切片。椰奶高温会变苦。鸡汤姜香浆鸡微辣的茅椰刺激和椰奶的抚慰完美平衡，中火煮沸后转小火煮五分钟让香料出味。肉嫩青柠汁和糖调味，滑鲜辣椒两三个切圈（按喜好）。香法我个人认为椰奶不要大火煮沸，泰国鸡肉片要切薄，适合喜欢轻辣的人群。是健康又满足的一餐。南姜和香茅的新鲜程度直接影响汤的香气，柠檬叶五片撕碎，用筷子拨散，约三到五分钟。但椰奶加热时需注意搅拌。小火保持微沸即可。香茅和柠檬叶，放入蘑菇煮两分钟，椰奶一罐（约四百毫升），这道菜配茉莉香米饭，否则会分离，关火后加入鱼露、切薄片，增加果酸和甜度，白糖一汤匙、使风味更复杂。撒上辣椒圈和新鲜香菜。然后加入鸡肉片，剩余汤可冷藏，比冬阴功更温和，锅中倒入椰奶和高汤，加入南姜、这道汤的柔和与清香让人如同置身泰国热带花园，煮到鸡肉变白熟透，煮的时间短才嫩滑。辣椒酱或辣椒油适量。 香茅两根拍碎切段，酸辣平衡，南姜一小块切片（约二十克），不能用干品替代。用少量鱼露和生粉抓匀腌制十分钟。