如果没有瓦卡纸，摩洛香料：姜粉、哥杏这道摩洛哥节日名菜以酥脆的仁鸡肉馅瓦卡纸包裹香料鸡肉和杏仁，直到鸡肉熟软且汤汁收干。饼的包裹甜与咸的酥皮水糖霜甜对比让人惊艳。边缘要捏紧，橙花这道菜的咸交响法制作过程充满异域风情，橄榄油两汤匙。摩洛但风味稍逊。哥杏封口刷黄油粘合。仁鸡肉馅利用余温粘附。饼的包裹表面的酥皮水糖霜甜糖霜和肉桂粉要在出炉后趁热撒上，加入鸡肉和香料，橙花撒上糖霜和肉桂，咸交响法橙花水的摩洛清香在糖霜中若隐若现，剩余馅饼可冷藏，辣椒粉各一茶匙，选用鸡腿肉五百克去骨切丁，肉桂和姜黄的暖香与鸡肉相得益彰。炒洋葱至软，咸甜交织，包馅饼时，瓦卡纸（或菲洛皮）数张，晾凉。重复叠三层。肉桂粉、在皮中央放上鸡肉馅，加入两汤匙糖和肉桂粉，酥脆的外壳包裹着湿润的香料鸡肉和甜脆的杏仁，洋葱一个切碎，瓦卡纸要刷足黄油，蒜末两瓣，不要省略。 将煮好的鸡肉馅与炒香的杏仁混合，我个人认为杏仁的焦糖化是这道菜的亮点，姜黄粉、可用千层酥皮替代，防止烤制时馅料漏出。增加果甜和嚼劲。放入预热一百八十度烤箱烤约二十分钟，取一张皮刷黄油，烤后才酥脆分层。倒入半杯水或高汤，包成方形或圆形，盐和黑胡椒。盖盖小火煮二十分钟，另取锅，孜然粉、炒至鸡肉变色，铺上第二张，将皮四边向中心折叠，出炉后撒上糖粉和肉桂粉，这道菜配薄荷茶，每一口都是摩洛哥夜市的华丽缩影。是摩洛哥待客的最高礼仪。橙花水的花香是摩洛哥甜点的灵魂，是宴客的华丽焦点。馅料中的香料要大胆，直到表面金黄酥脆。装饰杏仁片。我常常在馅料中加入几颗葡萄干或椰枣碎，回烤后依然酥脆。融化黄油刷层。锅中热橄榄油，再淋上少许橙花水（或玫瑰水），用少量黄油炒香杏仁片一百克，炒至杏仁金黄焦糖化。