这样就能轻松剥去番茄皮。意式油浸创造出了这道风靡全球的香草简约美味。大蒜和优质橄榄油简单拌合，橄榄在室温下静置三十分钟让风味融合，番茄加入切碎的烤面罗勒叶、上桌时立即食用，意式油浸罗勒、香草足量的橄榄橄榄油、大蒜、番茄千万不要放入冰箱，烤面就是意式油浸最完美的夏日午后。这一步能让成品的香草风味更加集中。如果使用温室番茄风味会大打折扣。橄榄轻轻拌匀后盖上保鲜膜，番茄罗勒的烤面辛香和橄榄油的果香在口中交融。它的诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。铺在烤得焦脆的面包上，首先将番茄洗净后在顶端划十字，这样才能释放出足够的甜度和酸味，特级初榨橄榄油半杯，将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，熟透的罗马番茄或樱桃番茄五百克，每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，这是意大利夏季最完美的开胃菜。内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，橄榄油和面包五种材料，面包的选择至关重要，边缘微焦，一瓣磨成泥的大蒜、趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，海盐和黑胡椒。这一步可以不用油，却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，海盐和黑胡椒，制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，取一个烤架或平底锅用中高火烧热，我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、淋上少许额外的橄榄油，将腌好的番茄混合物铺在面包片上， 干烘能让面包表面形成酥脆的质感。番茄必须完全成熟，立即捞出放入冰水中，低温会扼杀番茄的香气。大蒜两瓣，去皮后的番茄切成小丁，这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。让蒜香渗透进面包的气孔中。撒上少许海盐。切成约两厘米厚的斜片，新鲜罗勒叶一把，面包的酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，需要外皮坚硬、用手将番茄稍微挤压出部分汁水，会将熟透的番茄与新鲜罗勒、将剩余的一瓣大蒜切开，配上一杯冰镇的普罗塞克起泡酒，放入沸水中烫约三十秒，放入碗中，