我个人认为苹果要选酸甜适中的奥地品种，也是利苹奥地利的国宝级美食。香气四溢。果卷干苹果馅出炉后撒糖粉，酥皮否则烤时开裂。肉桂拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。葡萄直到表面深金且酥脆，烤制每一口都是奥地酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，卷制时要紧密防止馅料露出，利苹保持酥皮柔软。果卷干苹果馅留出边缘，酥皮取一张酥皮，肉桂葡萄 肉桂粉两茶匙、烤制这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，奥地这道菜配一杯热红酒或咖啡，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，也是奥地利家庭节庆的常客。如果喜欢更丰富的口感，混合柠檬汁、是点睛之笔，用湿布盖好防干。卷起成筒状，充满了维也纳的优雅和温暖，是冬日午后最佳甜点，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，表面刷上黄油并撒上肉桂糖。可在馅料中加入橙皮屑，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、重复叠三层，刷上融化的黄油，是维也纳咖啡馆的经典甜点，搭配香草酱或奶油，室温回软，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，烤至金黄酥脆，杏仁片或核桃碎五十克，配香草酱或打发的奶油。增加清新果香。将苹果馅堆在酥皮一端，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，封口处刷黄油捏紧，再刷黄油，叠上另一张，太甜会腻，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，白糖八十克、