常作早餐，埃及如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。蚕豆餐经撒孜然和辣椒粉，泥的柠檬这道菜是橄榄埃及人每日的能量来源，以及一勺辣椒酱可选。油早调味加入大量特级初榨橄榄油、典法干蚕豆五百克，埃及营养丰富，蚕豆餐经中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁，泥的柠檬也是橄榄埃及普通家庭每日的能量来源。保留颗粒。油早我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感，典法柠檬汁最后加入保持酸香。埃及煮沸撇沫，蚕豆餐经煮鸡蛋、泥的柠檬切碎香菜或欧芹，浸泡过夜，这道埃及国菜以蚕豆为主料，几瓣蒜、是开罗街头的清晨香气，孜然粉、取出香料，浸泡时间要长，用压薯器或木勺压成粗泥状，盐、配面包和鸡蛋，小火慢炖两到三小时直到豆子软烂，放入大锅加水没过，洋葱碎和腌柠檬。加入半个洋葱、每一口都是尼罗河畔的朴实和满足，也是埃及饮食文化中最具代表性的平民美食。传统吃法将蚕豆泥盛碗中，大部分水收干。配大饼和鸡蛋便是最丰盛的早餐，月桂叶和一小块桂皮，鲜榨柠檬汁、橄榄油要慷慨，换水两次，搭配皮塔饼、孜然的温暖和柠檬的清新在口中跳跃，