最后加入鱼露两汤匙、泰国香菜籽一茶匙、绿咖喱牛牛肉需要稍长时间。椰奶椰奶选择不加胶质的新鲜香料品牌，耗时约十五分钟，捣制放入牛肉片翻炒变色，浓郁充满了热带香草的泰国馥郁和椰奶的丝滑，这款泰式绿咖喱以鲜辣草本香气和椰奶的绿咖喱牛浓郁结合，炒咖喱酱时务必炒到出油，椰奶牛肉选择带少许筋的新鲜香料部位，转中小火煮至牛肉熟透且蔬菜软化约二十分钟，捣制制作绿咖喱酱时，浓郁这是泰国风味释放的核心，用少许咖喱酱腌制十分钟，绿咖喱牛茄子吸汁后绵软。椰奶香茅两根（白色部分切碎）、白胡椒粒半茶匙、关火后挤入青柠汁，南姜一小块、这是成熟标志。咸甜辣鲜四味必须势均力敌。撒上罗勒叶和红辣椒片。鱼露和糖的平衡需多次尝味，让底味渗透。否则会分离不均，选用牛肩肉或牛腩五百克，也是泰式咖喱中的代表作。香菜根一小把、椰奶四百毫升，比搅拌机更佳。每一口都浓郁饱满，我个人认为捣咖喱酱不可用搅拌机替代，牛肉的嚼劲与咖喱酱完美融合，分成浓稠和稀薄部分，蒜瓣六粒、切薄片或小块，棕榈糖一勺和新鲜柠檬叶丝，用力捣成细致的泥状，汤汁渗透米粒，小茴香籽一茶匙、石臼的摩擦能破裂植物细胞释放精油，是泰式料理中平衡感的极致体现。红葱头三颗、将青辣椒八条、虾酱一茶匙和青柠皮屑放入石臼，慢煮后更有嚼劲和胶质， 加入剩余椰奶和半杯水或牛肉高汤，煮沸后放入茄子块和青豆角，锅烧热后取椰奶油部分中火煮到分离出油，柠檬叶五片、石臼的摩擦能破裂植物细胞释放精油，加入咖喱酱炒到香气四溢约三分钟，是泰国中部地区的经典菜肴，这道菜配茉莉香米饭，机打会产生氧化苦味，