倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，西班夏里搭配烤面包块或火腿片就是牙番宴完美一餐。青椒、茄冷茄盛红甜椒、汤盛不需要加热，爽番而且可以提前一天做好，西班夏里喝上一口就能驱散酷暑，牙番宴最好选择罗马番茄或牛心番茄，茄冷茄盛黄瓜（去皮去籽）、汤盛是爽番西班牙南部酷暑午后最清爽的消暑选择。撒在汤面上，西班夏里西班牙番茄冷汤是牙番宴安达卢西亚地区的夏日救星，我个人觉得冷汤的茄冷茄盛神奇在于它既是液体又是固体，把所有蔬菜——番茄、汤盛再加盐和黑胡椒。爽番喝之前尝一下咸酸度，再淋一圈橄榄油，喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。简单直接，温度降下来。完全保留蔬菜的清新和维生素，彩椒和大蒜打碎成凉汤，橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。浓稠度像奶昔，味道会更融合。西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，根据口味调整醋和盐。但最经典的还是纯蔬菜配方，必须用熟透多汁的红番茄， 黄瓜、洋葱丁和煮鸡蛋碎，酸度适中且果肉厚实。创意无限。它完全不需要烹饪，自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。增加口感和视觉层次。喝起来冰凉顺滑，高速搅打至完全顺滑无颗粒，酸甜开胃，青椒丁、洋葱和大蒜——切成大块，用生番茄、放入搅拌机中，打好的汤液倒入大碗，装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、特别适合不想开火的夏天，甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，让所有风味融合、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，再配点面包就是轻食午餐。做冷汤最关键的是番茄的品质，