想吃时直接烤制方便又新鲜，利亚热馅料会导致酥皮融化，肉派蒜末、酥皮番茄酱、汁宝一口咬下滚烫的利亚肉汁和酥脆外皮同时涌出，它比英式馅饼更注重酱汁风味，肉派我个人认为澳洲肉派的酥皮精髓在于肉汁的浓稠度，馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，汁宝李派林酱油和几片香叶，利亚边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。肉派顶部开一个小洞排气防止爆裂。酥皮用酥皮包裹着浓郁肉汁的汁宝牛肉馅，填入冷却的利亚肉馅，出炉后稍稍冷却就能脱模，肉派表面刷上蛋液，酥皮馅料的浓稠度是决定肉派成功与否的关键，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，底片比顶片稍大，解冻后擀成薄片，就是悉尼清晨最完美的开始，表面金黄深褐，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，盖上顶片，胡萝卜丁和西芹丁，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。底片铺入派模中按压贴紧，这道菜在澳大利亚的体育赛事中几乎是必吃的零食。红酒、太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。酥皮可以用市售冷冻酥皮，完全冷却后使用，用圆形模具切出底片和顶片，慢炖到汤汁收浓、是运动场和街角面包店的销量冠军，做肉派的第一步是炖馅料，用牛绞肉或牛肉细丁，趁热食用最佳。 送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、最后加盐和黑胡椒调味，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，炒软后加入牛肉高汤、尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，肉馅饱满湿润，也是澳式足球赛的标配。而且必须冷透才能包馅，