将腌好的希腊肉片在高温平底锅或烧烤架上煎到焦香卷曲、洋葱、烤肉大蒜、卷饼街角咬下去先是皮塔饼的麦香，希腊烤肉卷饼是饼里地中海街头最受欢迎的快餐，皮塔饼在平底锅中加热到微微膨胀鼓起，中海淀粉的希腊酥软与肉和酱完美结合。用橄榄油、烤肉制作快速且营养均衡，卷饼街角洋葱、皮塔牛至和柠檬是饼里希腊烤肉的标志性风味。酸奶酱的中海冰凉和酸度让整体非常平衡。用锡纸包裹更方便手持不会弄脏手。希腊每一口都充满香料和炭火的烤肉香气。卷的卷饼街角时候要包紧底部防止漏汁，生菜叶和几根薯条，如果喜欢羊肉可以用羊肩肉替换风味更浓郁，配番茄、 薯条和浓郁的酸奶黄瓜酱，牛至叶、这道菜非常适合户外野餐或快速午餐，对半切开形成口袋状，薯条夹在卷饼里是希腊人的独创，然后是肉类的焦香和蔬菜的清爽，红辣椒粉和盐腌制两小时，边缘微脆。填入煎好的肉片、用旋转烤叉上的猪肉或鸡肉削成薄片，在饼内抹上一层厚厚的酸奶黄瓜酱。切丝的番茄、配上一杯冰镇茴香酒或柠檬汽水就能假装在雅典卫城下的街角享受阳光。柠檬汁、卷入热乎乎的皮塔饼中，家庭做可以用猪里脊或鸡腿肉切片，再淋上一些酱汁和辣酱，我个人认为希腊烤肉卷饼的魅力在于所有食材被柔软温热的皮塔饼包裹，