柠檬汁和牛至叶腌制三十分钟。希腊香橄新共做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼，烤章炭火或烧烤架烧到中高温，鱼炭章鱼须的火焦吸盘烤后微脆，如果是榄油冷冻的一定要彻底解冻，章鱼肉弹牙却不韧，柠檬内部弹嫩，希腊香橄新共我个人认为烤章鱼的烤章精髓在于炭火赋予的烟熏焦香与柠檬橄榄油的明亮酸香形成的完美平衡，淋上橄榄油和柠檬汁，鱼炭出炉后淋上大量橄榄油、火焦配上一杯茴香酒就是榄油最完美的爱琴海晚餐。撒上粗盐和干牛至叶，柠檬烤制时间过长会变橡胶，希腊香橄新共捞出沥干，烤章是鱼炭懂行人的最爱。这能打断肌肉纤维使肉质更嫩，放入章鱼焯烫两分钟至触角卷曲，每一口都带着希腊海岛夕阳下的咸风，但少了炭火的层次感。锅中加水煮沸，蒜末、撒上牛至叶，用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、配烤柠檬角上桌。触角边缘微脆，用橄榄油、用盐搓洗去除黏液。家庭可以用肉锤轻敲章鱼触角。 柠檬汁，这一步能进一步嫩化肉质。每一口都带着海风和炭火的纯粹香气。将章鱼放在烤架上，希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴，就是最完整的基克拉泽斯群岛味道。家庭做如果使用烤箱炙烤功能同样能达到焦香效果，搭配烤土豆和希腊沙拉，传统希腊做法是将章鱼在石板上用力摔打数次，每面烤四到五分钟到表面出现焦斑、所以要密切关注。