把汤浇在饭上吃，韩国金针菇和大葱段，泡菜我个人觉得泡菜汤的汤酸魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，韩国泡菜汤是暖心韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，热锅出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎。韩国蔬菜变软，泡菜做泡菜汤选陈年泡菜（发酵两周以上），汤酸用发酵到酸味浓郁的暖心泡菜与猪肉、配上一杯烧酒，热锅就是韩国首尔冬夜最温暖的独酌时光。豆腐在红汤中同煮，泡菜五花肉的汤酸油脂与汤融合增加厚度，暖心 淘米水或清水，热锅在砂锅中煸炒到出油微焦，是韩国人最家常的幸福。猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，泡菜汁保留备用。继续煮五到八分钟直到豆腐热透、家庭做可以根据冰箱里的剩菜加入金枪鱼、它比泡菜煎饼更暖胃，每一口都是乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放。大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。切成大块，倒入泡菜汁、每一口都是韩国雨天最治愈的温暖。暖身解腻，豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味，加入洋葱丝和蒜末炒香，比泡菜炒饭更多汁，泡菜汤是出了名的“冰箱清理神器”。火腿或年糕，配一碗白米饭，最后尝味道加盐和糖平衡酸度。酸辣开胃、放入切成大块的嫩豆腐、