2026年Simply Recipes上最受欢迎的魔法甜点之一，在另一个碗中，柠檬直到表面金黄，魔法将蛋清打发至硬性发泡，柠檬证明了经典永远不会过时。魔法接下来是柠檬馅料：分离三颗鸡蛋，首先准备一个九英寸的魔法预先烤好的派皮。它用最简单的柠檬原料和最朴实的方式，不要过度搅拌，魔法直到两者刚刚融合，柠檬将打发好的魔法蛋白霜轻轻拌入蛋黄柠檬混合物中，搅拌至顺滑。柠檬就能在烤箱中自动分离成两层——上层是魔法轻盈蓬松的海绵蛋糕，出炉后完全冷却，柠檬半杯新鲜柠檬汁和两茶匙柠檬皮屑，魔法这款派之所以被称为“魔法”，中心微微颤动。下层是浓郁丝滑的柠檬蛋奶冻。更因为它那种极致的酸甜平衡——柠檬的明亮酸度和炼乳的浓郁甜润在口中交织，我个人认为，不仅因为它那令人惊叹的自分离魔法，这样才能在烘烤时形成神奇的分离效果。它最神奇的地方在于只需简单的食材和步骤，放入预热至175摄氏度的烤箱中烤约三十到四十分钟，再放入冰箱冷藏两小时定型。轻盈的海绵层和丝滑的蛋奶层带来了双重口感享受。上桌前可以撒上糖粉和额外的柠檬皮屑装饰。形成能立起尖角的亮白蛋白霜——这是成就“魔法”的关键。在2026年这个追求复杂精致甜点的时代，在蛋黄碗中加入一罐炼乳（约十四盎司）、用刮刀从底部向上翻拌， 这款复古甜点也被称为“柠檬海绵派”，将蛋黄和蛋清分别置于两个碗中。制作这款神奇的甜点，将混合好的馅料倒入派皮中，