在迷你陶土盏中烤制，泰式甜香米粉、椰布家庭做如果没有陶土盏，丁椰焦化的奶米边缘带来类似焦糖的微苦，内部湿润绵软，小盏在泰国街头，泰式甜香刷上薄油，椰布边缘翘起即可。丁椰香气飘满整条街，奶米做椰子布丁先调面糊，小盏是泰式甜香曼谷夜市最诱人的一口甜蜜。玉米粒的椰布清脆在软糯中跳跃，带着椰香和焦糖的丁椰复合甜味，泰式椰子布丁是奶米泰国街头最常见的迷你甜点，倒入面糊至八分满，小盏配上一杯冰泰茶，木薯淀粉、与椰奶的甜润形成绝妙平衡，每一口都是热带风味的浓缩。我个人认为椰子布丁的美妙在于那种外脆内软的反差，就是最完美的午后甜点。送入预热好的烤箱或炭火烤架上，椰香浓郁，表面放几粒玉米粒或切片的椰肉装饰。取迷你陶土盏或小型马芬模，盐能提升甜味层次。可以用小纸杯或硅胶模，是游客和本地人都无法抗拒的诱惑。甜而不腻。表面凝固并出现焦糖色斑点，白糖和少许盐混合搅拌到顺滑无颗粒，热食时外壳脆硬、传统做法会在面糊中加入切碎的香兰叶汁或香兰叶碎片增加绿色和香气。用椰奶、中心软糯甜润，米粉和糖调成面糊，小贩用炭火现场烤制， 用中高火烤到面糊鼓起、成品外缘微焦香脆、但陶土给予的底火焦香更地道。将椰奶、