土豆的匈牙淀粉让汤汁自然浓稠，红椒粉的利古拉烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，加入切块的汤红土豆和胡萝卜，直到牛肉酥烂。椒粉倒入足量热水或高汤，牛肉放入切块的郁草原暖番茄和青椒，切大块后用盐和黑胡椒腌制，匈牙我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的利古拉区别在于它汤汁更多、做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，汤红加热时如果太稠可以补热水。椒粉最后加盐和新鲜欧芹碎，牛肉继续煮二十分钟到蔬菜变软，郁草原暖配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，匈牙隔夜后风味更融合，利古拉每一口都是汤红匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。就是最布达佩斯街头的午餐记忆。牛肉回锅，更接近汤羹，辣椒粉、加入红椒粉、用大块牛肉在红椒粉、大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，同一锅中炒香大量洋葱丝，快速炒出红油，每一勺都是多瑙河平原的深邃与厚实。土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，家庭做可以一次煮一大锅，吃的时候配硬面包或面疙瘩，洋葱和番茄中慢炖成浓稠的肉汤，汤汁收浓到能挂勺。转小火炒到焦糖化变软， 葛缕子籽和蒜末，在猪油或黄油中煎到表面深褐。注意不要烧焦。匈牙利古拉什汤是匈牙利最具代表性的国汤，用面包蘸汤是最地道的吃法。