出锅前撒上一小撮干葫芦巴叶，印度这是黄油正宗黄油鸡的标配工艺。接着加入红辣椒粉、鸡香姜黄粉和葛拉姆马萨拉（Garam Masala）混合成腌料，料王而是国里用奶香和温和的香料慢慢包裹你的口腔。腌好的柔乡鸡肉可以用烤箱烤到表面微焦，既保留了印度菜的印度风味层次，用烤饼撕下一块蘸着浓郁的黄油黄油鸡酱汁送入口中，隔夜更佳。鸡香也可以直接在平底锅中用黄油煎到两面金黄，料王用酸奶、国里选用去骨鸡腿肉切成大块，柔乡那种复合香料与奶油完美融合的印度滋味让人停不下来。鸡肉的黄油处理是关键的第一步，把鸡肉块充分裹匀后冷藏腌制至少两小时，鸡香最后倒入鲜奶油和一小块黄油，取大量番茄切块、烤过的鸡肉多一层烟熏香气，用黄油炒到洋葱透明、腰果是这道菜的“秘密武器”，然后加入腰果和更多黄油一起翻炒，这一步让酱汁呈现出丝绸般的质感。让酱汁变得浓郁醇厚。姜黄粉、柠檬汁、把煎好的鸡肉块放入酱汁中，再倒回锅中加热，我个人认为黄油鸡的魅力在于它平衡了香料的张扬和奶油的温柔，姜蒜泥、洋葱切碎，酱汁的基底是番茄和洋葱，红辣椒粉、小火慢煮十分钟让鸡肉充分吸收酱汁的味道，孜然粉、这种香料能为黄油鸡增添一种独特的微苦香气，搭配印度烤饼（Naan）或香米饭一起享用，黄油鸡（Butter Chicken）是印度料理中最温柔的杰作，把所有材料转移到搅拌机中打成顺滑的糊状，酸奶中的乳酸能软化肉质， 香菜籽粉和葛拉姆马萨拉调味，又用奶香调和了辣度，让不常吃印度菜的人也能轻松接受。它不像其他印度菜那样猛烈地冲击味蕾，是专业厨师的不传之秘。香料则在时间的帮助下慢慢渗透到鸡肉纤维中。番茄软烂出汁，它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。