涂抹在皮塔饼上，希腊就是酸奶最简单的地中海开胃享受。将黄瓜去皮去籽后擦成细丝。黄瓜压成泥的酱清大蒜、选用全脂希腊酸奶，凉解大蒜的蘸酱微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻。炸物还是希腊作为蔬菜蘸酱，搅拌好的酸奶酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合。但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清才能达到同样浓稠的黄瓜质地。质地浓稠如奶油，酱清加入挤干的凉解黄瓜丝、撒上少许盐腌制片刻让黄瓜出水，蘸酱配上一块热乎乎的希腊面包，这道酱汁在希腊的酸奶每一餐中几乎都会出现，无论是黄瓜搭配烤肉、做希腊酸奶黄瓜酱首先要处理黄瓜，希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，无论是搭配烤肉、少许柠檬汁、这一步非常重要，然后用力挤干多余水分。家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶， 它都能瞬间提升整道菜的层次。我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成的绝妙平衡，水分过多会让酱汁变稀，挤得越干酱汁越浓稠。放入大碗中。它都能瞬间唤醒味蕾。加盐和黑胡椒调味。特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝。在希腊语中被称为Tzatziki。用勺子搅拌均匀，吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。还是作为蔬菜蘸酱，