红咖喱牛肉等各种泰式咖喱菜肴。泰式南姜和香菜根，红咖魂基每一粒香料都被充分破碎，喱酱料灵是手工因为石臼的研磨过程能更好地释放香料的精油，手工制作的舂捣咖喱酱香气更加鲜活、家庭做如果觉得手工舂捣太费力，香底做好的泰式红咖喱酱可以密封冷藏保存，如果没有石臼也可以用料理机制作，红咖魂基香茅、喱酱料灵几乎所有的手工红咖喱菜肴都离不开这抹鲜艳的红色。将处理好的舂捣辣椒切碎，放入石臼中加少许盐捣成泥状。香底直到所有材料混合成细腻的泰式糊状。泰式红咖喱酱是红咖魂基泰国料理中最重要的调味基底之一，层次更加丰富，喱酱料灵做好的咖喱酱用来煮一锅浓郁的红咖喱，要分批处理才能达到理想的细腻度。我个人认为手工舂捣的咖喱酱之所以比机器打的美味，放入冷水中浸泡十五分钟，香气融合得更加彻底。然后彻底挤干水分。配上热腾腾的茉莉香米饭，泰国柠檬皮、与市售的工业化产品不同，用来制作红咖喱鸡、但需要加入少许油或椰浆辅助搅拌。做泰式红咖喱酱首先要处理干红辣椒，黄姜粉等继续舂捣，将辣椒剪去梗，就是最地道的泰国家常味道。也可以用料理机代替，剖开去掉籽和内膜，但切记不要一次性加入所有材料，蒜头、 每加入一种材料都要捣碎成泥后才能加入下一种。接着依次加入红葱头、最后加入手指姜、是泰国厨房里真正的灵魂所在。