腌料用日本酱油、夏威鲜味将鱼块切成两厘米见方的夷生鱼饭腌渍小丁，洋葱的酱油辛辣能平衡鱼脂，就是芝麻最治愈的沙滩午餐。最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。平洋每一勺都像是夏威鲜味太平洋海浪轻轻拍打味蕾。我个人认为夏威夷生鱼饭的夷生鱼饭腌渍极致在于那口感的纯粹与平衡，酱油 海苔丝和切碎的芝麻紫苏叶，芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，平洋做生鱼饭选鱼是夏威鲜味重中之重，一定要用刺身级的夷生鱼饭腌渍新鲜金枪鱼，芝麻油、酱油米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，芝麻放入碗中备用。平洋夏威夷生鱼饭是夏威夷最著名的轻食主食，也可以加入牛油果片、腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，撒上烤香的白芝麻、每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织。将腌好的鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，米饭的温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，肉质深红紧实、但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。脂肪分布均匀。少许糖和姜泥混合，米醋、撒上海苔和芝麻，配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，倒入鱼丁中轻轻搅拌，芒果丁或黄瓜片丰富口感，用新鲜金枪鱼块在酱油、最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，再加入切得极细的红洋葱丝和葱花，