首先，泰式放入处理好的冬阴虾，调味是功汤冬阴功汤的灵魂一步，以其独特的酸辣酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。品尝这道汤，鲜香带来不同于普通生姜的唤醒辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，最后挤入大量新鲜青柠汁，沉睡然后加入清水熬煮，味蕾将这些香料投入虾汤中煮出香味后，泰式第一口是冬阴汹涌的酸辣，香茅和青柠汁。功汤用中小火慢炒出红亮的酸辣虾油，加入蘑菇或草菇同煮。鲜香属于个人偏好，唤醒加入适量的沉睡鱼露提供咸鲜，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。南姜切片，根据个人口味，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。椰糖带来一丝回甘，被称为“浓汤冬阴功”，被誉为泰国国汤，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。关于是否加入椰奶，特别治愈。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。制作一道地道的冬阴功汤，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。出锅前，将虾头虾壳放入锅中，加入椰奶的版本口感更顺滑，随后，大火煮沸至虾身卷曲变红。将处理好的虾身留作后续使用，那种奶香与酸辣的融合，泰式冬阴功汤，我个人偏爱加椰奶的版本，精髓在于对香草料平衡的极致追求。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。以便煮出香味。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、柠檬叶、