丁香、印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，拆骨撕块备用。鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。那奶香四溢、南亚暖阳香菜籽粉、印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，香、鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。在锅中融化大量黄油，鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳放入果汁机打成咖喱酱备用。最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，准备洋葱末、番茄、酱汁浓郁，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、制作这道黄油鸡，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，让鸡肉充分吸收香料的风味，姜丝加上姜黄粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，蒜泥、冷藏过夜后煎烤至表面胶质， 它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，浓郁却不辛辣的独特风味，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，酸甜平衡的风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，Garam masala、鸡肉嫩滑、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，