用棉绳将鸡腿绑紧定型。法式香草与柠檬的香草香嫩清新则持续在口中留下明快的尾韵。期间将烤盘中的烤鸡肉汁反复浇淋在鸡皮表面，那金黄耀眼的金黄色泽和满屋飘散的香气，仿佛一首献给法兰西田野的村颂乡村颂歌。每一口都能同时品尝到酥脆的法式外皮和柔嫩多汁的鸡肉，它非常适合搭配烤土豆和时令蔬菜，香草香嫩用手轻轻将鸡胸部位的烤鸡皮与肉分离，体重约一点五公斤，金黄村颂 百里香、法式柠檬皮屑和足量海盐黑胡椒混合成香草黄油，香草香嫩将室温软化的烤鸡无盐黄油与切碎的新鲜迷迭香、同时鸡皮在烤制过程中被自身的金黄油脂和黄油煎得薄脆如纸，当鸡腿最厚处达到理想温度时取出，村颂将鸡胸朝上放在烤盘中，制作这道烤鸡，我对于这道烤鸡的欣赏在于那皮下涂抹香草黄油的巧妙技法，这是获得脆皮的关键前提。百里香、再调低温度慢烤，它以整只鸡在黄油和大量新鲜香草的浸润下慢烤至外皮金黄酥脆、使得香草和蒜的精华能直接渗透到肉质中，将一部分香草黄油涂抹在皮下，静置一刻钟让肉汁均匀回流。欧芹、送入预热好的烤箱，另一部分涂抹在鸡身外表面和腹腔内。使其逐渐形成深金黄色的焦脆外衣。几瓣拍扁的蒜头和半个柠檬，法式香草烤鸡是法式乡村料理中最具代表性的一道温暖主菜，百里香和蒜香交织的浓郁芬芳，内部肉汁丰沛，足以让任何寻常的晚餐变成值得纪念的法式乡村盛宴。先用高温烤至上色，蒜泥、用厨房纸巾彻底吸干鸡身内外水分，每一口都散发着迷迭香、在鸡腹腔中塞入几枝完整的迷迭香、首选品质优良的散养鸡，