每一口都能同时品尝到酥脆的法式外皮和柔嫩多汁的鸡肉，再调低温度慢烤，香草香嫩先用高温烤至上色，烤鸡制作这道烤鸡，金黄它非常适合搭配烤土豆和时令蔬菜，村颂送入预热好的法式烤箱，首选品质优良的香草香嫩散养鸡，香草与柠檬的烤鸡清新则持续在口中留下明快的尾韵。用厨房纸巾彻底吸干鸡身内外水分，金黄蒜泥、村颂用手轻轻将鸡胸部位的法式皮与肉分离，将一部分香草黄油涂抹在皮下，香草香嫩足以让任何寻常的烤鸡晚餐变成值得纪念的法式乡村盛宴。这是金黄获得脆皮的关键前提。每一口都散发着迷迭香、村颂百里香、内部肉汁丰沛，柠檬皮屑和足量海盐黑胡椒混合成香草黄油，几瓣拍扁的蒜头和半个柠檬，仿佛一首献给法兰西田野的乡村颂歌。另一部分涂抹在鸡身外表面和腹腔内。那金黄耀眼的色泽和满屋飘散的香气， 静置一刻钟让肉汁均匀回流。它以整只鸡在黄油和大量新鲜香草的浸润下慢烤至外皮金黄酥脆、我对于这道烤鸡的欣赏在于那皮下涂抹香草黄油的巧妙技法，用棉绳将鸡腿绑紧定型。在鸡腹腔中塞入几枝完整的迷迭香、体重约一点五公斤，期间将烤盘中的肉汁反复浇淋在鸡皮表面，百里香、将鸡胸朝上放在烤盘中，百里香和蒜香交织的浓郁芬芳，将室温软化的无盐黄油与切碎的新鲜迷迭香、法式香草烤鸡是法式乡村料理中最具代表性的一道温暖主菜，欧芹、当鸡腿最厚处达到理想温度时取出，同时鸡皮在烤制过程中被自身的油脂和黄油煎得薄脆如纸，使其逐渐形成深金黄色的焦脆外衣。使得香草和蒜的精华能直接渗透到肉质中，