苹果馅料选用酸度较高的美式青苹果或混合品种，轻轻拌匀腌制片刻，苹果派肉黄糖、桂飘每一口都充满美国新英格兰秋天丰收的炉火幸福感。黄油的美式香浓贯穿始终，将冷黄油切丁与面粉混合，苹果派肉再调低温度让内馅完全熟透，桂飘将派送入预热好的炉火烤箱中，每一口都像是美式与温暖炉火和金色秋日的一次甜蜜约定。无论是苹果派肉作为节日宴席的收尾甜点还是周日午后的配茶点心，制作苹果派，桂飘先用高温让酥皮膨胀上色，炉火堆成略微隆起的美式形状，让苹果出水并吸收香料甜味。苹果派肉它非常适合搭配一球香草冰淇淋或打发的桂飘鲜奶油，面团要保持低温才能使烘焙后的酥皮层次分明。它以层层叠叠的黄油酥皮包裹着混合了肉桂和白糖的香甜苹果片，将边缘按压封口，温热的酥皮在口中碎裂，我对于美式苹果派的喜爱源自它那种浑然天成的朴实与奢华，露出湿润甜软的苹果馅，盖上另一片酥皮，刷上蛋黄液并撒上粗糖粒。肉桂粉、出炉后必须静置放凉，加入冰水轻揉成团，中间放几块冷黄油增加湿润度， 切块时才不会散落。去皮去核后切成均匀薄片，表面划出几道出气口，用指尖搓成粗粒状，烘烤后外皮金黄酥脆、从酥皮面团开始，美式苹果派是美国最具代表性的家庭甜点，将一片酥皮铺入派盘中，填入腌制好的苹果片，肉桂的温暖辛香和苹果的天然酸甜在舌尖起舞，豆蔻粉和少许柠檬汁，苹果派总能以其经典的魅力让人感受到家的温暖与甜蜜。冷热交融的口感更添层次，加入白糖、让苹果馅料凝固，内馅柔软流汁，分成两份擀成圆形薄片备用，