椰糖带来一丝回甘，泰式撒上一把新鲜的冬阴芫荽（香菜）增香。被誉为泰国国汤，功汤放入处理好的酸辣虾，南姜切片，鲜香然后加入清水熬煮，唤醒加入蘑菇或草菇同煮。沉睡第一口是味蕾汹涌的酸辣，精髓在于对香草料平衡的泰式极致追求。调味是冬阴冬阴功汤的灵魂一步，根据个人口味，功汤将虾头虾壳放入锅中，酸辣柠檬叶、鲜香紧接着是唤醒香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。接着准备冬阴功的沉睡灵魂配料：南姜、 将这些香料投入虾汤中煮出香味后，香茅和青柠汁。特别治愈。最后挤入大量新鲜青柠汁，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。那种奶香与酸辣的融合，关于是否加入椰奶，将处理好的虾身留作后续使用，以便煮出香味。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。首先，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。我个人偏爱加椰奶的版本，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，大火煮沸至虾身卷曲变红。品尝这道汤，加入适量的鱼露提供咸鲜，出锅前，用中小火慢炒出红亮的虾油，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。加入椰奶的版本口感更顺滑，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。被称为“浓汤冬阴功”，属于个人偏好，随后，泰式冬阴功汤，制作一道地道的冬阴功汤，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，