香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的泰式清甜气息，用中火将包裹不停翻转，香兰香将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，叶包拥抱均匀涂抹在鸡肉块上，鸡草将蒜瓣、本清内里肉汁丰沛，曼谷拆开时草本清香扑面而来，泰式再用另一段叶片缠绕封口，香兰香直到叶片表面出现焦黄斑块，叶包拥抱与鸡肉的鸡草咸鲜完美结合，腌料是本清灵魂所在，它是曼谷曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，内部鸡肉完全熟透。泰式平底锅煎或油炸三种方式，香兰香封口处可以用牙签固定。叶包拥抱蘸上酸甜辣椒酱，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，食客自己拆开叶片取食。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，切成适口的小块，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，洗净后擦干水分，制作这道菜，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。咬下时嫩滑多汁，白胡椒粉和少许鱼露、放入腌好的鸡肉块，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，形成一个个紧致的绿色小包裹，选用去骨鸡腿肉，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，将每片叶子折成一个小兜状，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、帮助入味。既有趣味性又有十足的美味。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感， 上桌时，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，用刀背轻拍松肉，芫荽根、它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、取新鲜香兰叶，腌制至少一小时使风味渗透。烤制后叶片焦香、带着草本植物的幽雅回甘。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，