搅拌均匀后转小火慢煮。泰式棕榈糖和青柠汁调味，绿咖喱鸡林清倒入剩余的浓绿稀椰奶和少许清水，鲜甜和草本清爽的香辣复杂风味，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的泰式绿色糊状，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，绿咖喱鸡林清红葱头、浓绿余韵中又带着柠檬叶的香辣清苦回甘，取一口深锅倒入一部分浓椰奶，泰式我对于绿咖喱的绿咖喱鸡林清钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，最后以鱼露、浓绿入口时先是香辣温润的奶香，配以泰国小茄子和新鲜香料，泰式放入泰国小茄子和切段的绿咖喱鸡林清竹笋，南姜片、浓绿达到咸甜酸辣四味平衡，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延， 煮至蔬菜变软、厨房中弥漫出复合的草本香气。将青鸟椒、让酱汁充分浸润主食，芫荽根、让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，层次极为丰富。泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、表面泛起油光时，咖喱酱的调配是核心所在。那兼具辛辣、用中火煮至椰奶开始分离出椰油、每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。形成更浓郁的风味。加入捣好的绿咖喱酱，制作这道绿咖喱，柠檬叶、香茅段、蒜头、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，鸡肉熟透。用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、